排骨燉玉米一般燉多久 排骨燉玉米燉多久才好吃
2023-01-31
魚片怎么做好吃不爛不腥 魚片怎樣做不腥
更新時間：2022-09-16 17:49:00作者：智慧百科
1、材料：草魚，酸菜，蔥，姜，紅辣椒，花椒，泡椒，紅薯淀粉，蛋清，料酒，鹽，雞精，花生油。
2、草魚宰殺洗凈，片成魚片，把魚骨和魚片分開。宰殺魚和片魚片，賣魚師傅的就可以給處理好了，回家洗凈就可以。
3、把魚片里加入紅薯淀粉和一個蛋清，半勺料酒抓勻，腌漬一會，這樣可以充分的去腥，淀粉一定要用紅薯淀粉，紅薯淀粉的粘連性比玉米淀粉要好，這樣可以使得魚片不易碎。
4、泡菜，放到水里洗凈。
5、把酸菜切碎，泡椒也切一下，蔥姜，花椒，干辣椒都備用。
6、鍋里燒熱花生油，入蔥姜，花椒，干辣椒炒香。
7、把酸菜和泡椒倒入煸炒片刻，再加入清水。
8、這個時候把魚骨放入，大火燒開，改成小火慢燉20分鐘，這樣魚才會入味好吃。
9、這時把魚骨酸菜撈出，把魚片一片一片放入，小火燜熟，倒在撈出魚骨的盆里。
10、把魚片上面放上小蔥末，蒜末，干辣椒面，用熱油潑一下，就可以直接上桌了。