排骨燉玉米一般燉多久 排骨燉玉米燉多久才好吃
2023-01-31
在家自己制作蛋糕怎么做 在家如何自己制作蛋糕
更新時(shí)間：2022-09-17 07:09:39作者：智慧百科
1、用料：
60克帶殼雞蛋3個(gè)、蛋白用白砂糖45克、蛋黃用白砂糖15克、低筋粉70克、牛奶35克、玉米油30克、鹽1克、淡奶油250克。
2、做法：
（1）蛋糕材料準(zhǔn)備好，蛋清、蛋黃分離，蛋清入無(wú)油無(wú)水的盆中。
（2）牛奶玉米油混合均勻。
（3）加入15克細(xì)砂糖，混合均勻后，加入蛋黃，攪拌均勻。
（4）篩入蛋糕粉。
（5）攪拌均勻，無(wú)面粉顆粒，備用。
（6）蛋白用電動(dòng)打蛋器中高速度打出粗泡后加入15克白糖，打出細(xì)膩發(fā)泡后加入15克白糖，打出明顯紋路時(shí)，加入剩下的白糖，繼續(xù)中高速打發(fā)。
（7）提起打蛋器，蛋白呈尖角卻略有彎曲狀。
（8）取三分之一蛋白糊入蛋黃糊中，上下輕輕地翻拌均勻。
（9）將拌好的糊糊倒回到蛋白盆中，繼續(xù)翻拌均勻，成為光滑細(xì)膩的蛋糊。
（10）蛋糕糊倒入鋪好油紙的烤盤(pán)中，表面用刮板抹平，輕震兩下，震出大氣泡，入預(yù)熱好的烤箱，中層，180度，上下火，15分鐘左右，表面金黃。
（11）出爐后，從烤盤(pán)中拖出，置于晾架上，將四周的油紙撕開(kāi)，便于散熱，表面蓋一張干凈油紙。
（12）5分鐘之后，將蛋糕片翻面放置，并揭去底部的油紙，將其蓋在蛋糕片表面。
（13）淡奶油加細(xì)砂糖打發(fā)到8、9分，不流動(dòng)狀態(tài)。
（14）將奶油均勻地鋪平在蛋糕片上。
（15）卷成卷后，油紙包好，放冰箱冷藏40分鐘。