排骨燉玉米一般燉多久 排骨燉玉米燉多久才好吃
2023-01-31
熟豬肉怎么做好吃不腥 豬肉怎樣做不腥
更新時間：2022-09-17 10:38:32作者：智慧百科
1、加一勺“白醋”，因為白醋是豬肉腥味的“克星”，燉肉時只需放1勺，腥膻味自動消失，肉還越燉越爛。
2、焯水。燉肉時，一定要先焯水，因為焯水可以去除肉中的血水，從而減少肉的腥膻味。在豬肉焯水時，需要冷水下鍋，千萬不要用熱水，用熱水焯水會導(dǎo)致燉好的肉特別腥，而且不易燉爛。肉焯水好后，還需要用流水將肉上面的浮沫沖洗干凈，從而減輕肉的腥膻味。
3、爆炒。肉處理好后，還需要將肉、生姜、大蔥等調(diào)料放入到鍋中，中大火將肉煸炒2-3分鐘，直到肉煸炒成淺黃色即可。因為煸炒后再燉，可以使豬肉中的肥油提前煸炒出來，從而減少肉的油膩感。
4、放白芷。燉肉時，一定少不了白芷這一種辛香料，因為白芷具有非常好的去異增香的作用，特別是在燉肉時，2斤肉放2克白芷，可以使燉好的肉超級香。白芷不能放得過多，因為白芷味苦，放多了會導(dǎo)致肉吃著苦。