排骨燉玉米一般燉多久 排骨燉玉米燉多久才好吃
2023-01-31
川味腸怎么做好吃，川味腸怎么做好吃視頻
更新時間：2022-09-18 14:08:03作者：智慧百科
1、食材：肥瘦豬前夾肉 十斤、豬腸衣 10克（個人口味酌情增減）、高度白酒 150克、食鹽 125克、白糖 50克、胡椒面 10克、花椒面 15克、味精 10、香料粉 5克
2、先將肥瘦豬前夾肉三七開，二八開也行。洗凈切片。
3、準(zhǔn)備好調(diào)料。（白酒、食鹽、白糖、胡椒面、花椒面、味精、香料粉）
4、切片好的豬肉內(nèi)加入白酒充分拌勻。
5、將食鹽、花椒面、胡椒面、味精、白糖、香料粉和勻撒在肉片上充分拌勻。
6、浸漬碼味。
7、準(zhǔn)備好灌腸用的工具。
8、灌制好的香腸。刺孔放氣拴成節(jié)。
9、掛在通風(fēng)處晾半個月左右即成。食用時蒸二十分鐘就熟了，放涼后切片食用。
10、如果喜歡煙薰味，可以把晾好的香腸薰制。在鐵鍋里先放一張錫箔紙，然后抓四大把糠殼均勻的撒放在錫紙上。
11、放上烤網(wǎng)架。
12、放上要薰制的香腸。因?yàn)槭窃诩依镛怪?，一次薰不了多少。做得多，可以分次薰制。每次薰好后要添加一定量的糠殼?/p>
13、蓋上一個合適的盆當(dāng)鍋蓋。先用中火，待有煙時改中小火，薰制三十分鐘就行了。記得一定要把油煙機(jī)的抽風(fēng)量開到最大檔。
14、薰制好的香腸色澤紅亮。再晾曬幾天就可以食用了。重慶人喜歡吃煙薰味的香腸。