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1、看顏色：優(yōu)質(zhì)的普洱茶葉片肉厚而軟，葉面顏色為青墨色，表面油潤光滑，反光強(qiáng)，沒有色澤黯淡之處。若是葉底呈現(xiàn)紅梗紅葉的現(xiàn)象，說明這款茶在攤晾之前的運(yùn)輸過程中曾被“捂”著，一般而言，攤晾過程中堆積太厚、攤晾時(shí)間不足、殺青過生、揉捻不到位等都會(huì)導(dǎo)致葉底呈現(xiàn)紅梗紅葉的現(xiàn)象。

2、看勻度：看普洱茶葉底的勻度其實(shí)就是看它的老嫩、大小、厚薄、整碎情況。比如：茶農(nóng)在采茶時(shí)，不管老嫩一把抓，那么，葉底所反應(yīng)的就是葉片大小不勻整。茶廠在進(jìn)行加工的時(shí)候，將不同山頭、不同批次的茶葉混在一起進(jìn)行加工，這樣的茶葉底的表現(xiàn)情況就是勻度相當(dāng)差。

3、看嫩度：看葉底的嫩度其實(shí)就是看這款茶的茶中芽頭、嫩葉的比例、總體葉質(zhì)的老嫩。葉底嫩度的判斷，我們可以將茶葉拿起幾片攤開來，這樣就能明顯的能看出單芽、一芽一葉等等之類的信息了。

4、舒展度：葉底的舒展度越好，說明它的活性很好。一般質(zhì)量好的茶葉或當(dāng)年的新茶，在開水沖泡后，葉片會(huì)十分平整。而陳茶或者質(zhì)量差的茶只能部分展開，且看起來皺巴巴的，不平整。需要注意的是，一些揉捻較重的茶比如烏龍茶等，完全舒展后仍然會(huì)稍有卷曲，這都是正常的。但如果沖泡之后葉底完全攤開如紙沒彈性、或者緊縮泡不開，那都是工藝存在缺陷的表現(xiàn)。所以茶渣能真實(shí)反映茶葉原料的“本來面目”。從葉底，我們能看出茶葉生長是否旺盛、茶葉的采摘特點(diǎn)、判斷制茶技術(shù)優(yōu)劣。