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2023-01-31
老樅水仙茶葉怎么看 老樅紅茶 老樅水仙
更新時(shí)間：2022-09-19 21:12:47作者：智慧百科
1、青苔味：老樅水仙青苔味，也稱苔蘚味，這是因?yàn)楹芏嗬蠘核刹铇渖L(zhǎng)在武夷山的坑澗，終年日照時(shí)間短，坑深澗長(zhǎng)，地下水流密布，使得其生長(zhǎng)環(huán)境十分潮濕。若遇上發(fā)大水的年份，茶樹的部分樹枝還會(huì)被淹沒(méi)，這樣的自然條件，給苔蘚類植物和蕨類植物的生長(zhǎng)提供了得天獨(dú)厚的自然條件。這些苔蘚附著在茶樹身上生長(zhǎng)，老樅水仙茶樹齡較長(zhǎng)，樹干上長(zhǎng)了很多青苔，長(zhǎng)年累月滲透到茶樹中，越老的水仙茶樹，它吸收的苔蘚汁液越多，它的樅味也就更明顯。大多數(shù)老樅都有水仙苔蘚味，有的茶農(nóng)在做茶時(shí)也會(huì)突出表現(xiàn)這泡老樅水仙茶的苔蘚味。
2、木質(zhì)味：水仙茶可以說(shuō)是武夷巖茶品種中唯一的喬木型品種，其他灌木型茶樹很少有樅味;而喬木型品種茶最本質(zhì)的味道就是木質(zhì)味，因此很多水仙泡到最后都會(huì)出木質(zhì)味，而好的老樅水仙的木質(zhì)味由始至終一直都在。
3、粽葉香：老樅水仙粽葉香，也稱糙米味，有人認(rèn)為這種味道并不是老樅水仙的特征，其他傳統(tǒng)足火烘焙的武夷巖茶退火后也常會(huì)表現(xiàn)出棕葉香。這里的說(shuō)法就有好幾種了，有的說(shuō)這味是這泡老樅水仙茶的山場(chǎng)味，有的說(shuō)正巖的老樅水仙茶做的好都有這味。根據(jù)溫建平所著《武夷水仙》里的描述，老樅水仙的樅味應(yīng)是客觀存在的，以上這些具體化、形象化的味道，或是人們據(jù)生活經(jīng)驗(yàn)為老樅水仙虛擬出的，目的是方便識(shí)別、記憶。老樅水仙的樅味，應(yīng)該是不論產(chǎn)自哪里都具備的共同特征。據(jù)一些老茶農(nóng)介紹，老樅水仙茶特有的茶味在茶樹修剪后，就會(huì)變得不明顯。