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2023-01-31
開(kāi)門(mén)紅是哪里中的一道名菜，寓意開(kāi)門(mén)紅的菜
更新時(shí)間：2022-09-20 14:06:46作者：智慧百科
1、“開(kāi)門(mén)紅”是湘菜中的一道名菜。
2、“開(kāi)門(mén)紅”就是剁椒魚(yú)頭。剁椒魚(yú)頭（英文名：Chop bell pepper fish head）是湖南省的傳統(tǒng)名菜，屬于湘菜系。據(jù)傳，起源和清代文人黃宗憲有關(guān)。
3、通常以鳙魚(yú)魚(yú)頭、剁椒為主料，配以豉油、姜、蔥、蒜等輔料蒸制而成。菜品色澤紅亮、味濃、肉質(zhì)細(xì)嫩。肥而不膩、口感軟糯、鮮辣適口。
4、2018年9月10日，“中國(guó)菜”正式發(fā)布，“剁椒魚(yú)頭“被評(píng)為“中國(guó)菜”湖南十大經(jīng)典名菜。