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1、冷藏生牛排：如果是在網(wǎng)絡(luò)上或商場(chǎng)選購(gòu)的冷藏牛扒，買回去又不準(zhǔn)備立刻吃得話，就應(yīng)當(dāng)放到電冰箱的冷藏室中，留意家中里冷藏儲(chǔ)存不必長(zhǎng)時(shí)間，牛扒會(huì)失了味兒。要吃西餐的情況下，提早24鐘頭拿出來放到冰箱冷藏里當(dāng)然解除凍結(jié)。

2、新鮮生牛排：如果是選購(gòu)的新鮮牛扒，由于牛羊肉需要熟化再制成牛扒，味兒會(huì)更好，因此應(yīng)當(dāng)先將生牛肉、羊肉、魚類等自來水清洗干凈，再擦拭，用紙巾包起來，放到冰箱冷藏室最涼的部位，立即放到鐵架子上，那樣牛羊肉的底邊還可以維持室內(nèi)通風(fēng)，每日拆換衛(wèi)生紙，要吃的情況下，切下需要的量，剩下的再次儲(chǔ)存就可以。