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2023-01-31
挑選新鮮的茄子（挑選新鮮的茄子怎么吃）
更新時(shí)間：2022-09-20 17:38:44作者：智慧百科
1、看茄子表面：無(wú)論是圓茄子、長(zhǎng)茄子或是矮茄子，都要選擇新鮮的。新鮮的茄子不論是紫色的、綠色或是紫黑色，表面看起來(lái)都是光滑鮮亮的，飽滿有光澤，而茄子表面暗淡無(wú)光，甚至還有褶皺，就說(shuō)明茄子放置的時(shí)間比較長(zhǎng)了，還是不要買(mǎi)了。
2、用手捏：如果通過(guò)觀察茄子的外表還是判斷不了茄子是否鮮嫩，還可以通過(guò)捏一捏茄子，根據(jù)它的硬度來(lái)判斷，通常新鮮的茄子含水量較多，捏起來(lái)比較軟，掂起來(lái)也有沉甸甸的感覺(jué)。而比較老的茄子含水量相對(duì)比較少，掂起來(lái)也感覺(jué)輕飄飄的，這樣的茄子要謹(jǐn)慎購(gòu)買(mǎi)了。
3、看茄子蒂與茄子交界處：新鮮沒(méi)有長(zhǎng)老的茄子，如果仔細(xì)觀察就能發(fā)現(xiàn)，在茄子與茄子蒂交接的地方，順著切茄子蒂有白色或者綠色條狀，這樣的茄子是比較鮮嫩的，肉質(zhì)鮮嫩，沒(méi)過(guò)多的籽，口感很好。