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1、選購新鮮的牛筋時要求色澤白亮且富有光澤。

2、牛筋上無殘留腐肉，肉質透明，質地緊密，富有彈性。

3、如果牛筋呈黃色，質地松軟，沒有彈性，則表明牛筋保存時間過久，不宜選購。

4、通過對什么樣的牛筋好的介紹以后，希望對許多喜歡吃的牛筋人能夠帶來一定的幫助，這樣在購買的時候就能夠買到一些口感更好的食物了，另外我們在平時購買食物的時候不要一次購買太多，一旦儲存過久也會影響到食物的口味和營養(yǎng)的。