排骨燉玉米一般燉多久 排骨燉玉米燉多久才好吃
2023-01-31
更新時間:2022-09-20 21:06:52作者:智慧百科
1、殺青是綠茶制茶的關(guān)鍵工藝。采取高溫措施,散發(fā)茶葉類水分鈍化酶的活性,并使鮮葉中的內(nèi)含物發(fā)生一定的化學(xué)變化,從而形成綠茶的品質(zhì)特征。
2、綠茶基本的加工工藝是攤放,殺青,捻揉,干燥,其中殺青是一個非常重要的環(huán)節(jié)。殺青利用高溫鈍化酶的活性阻止酶促反應(yīng),所以在殺青中若爐溫過低,葉溫升高時間過長,會使茶多酚發(fā)生酶促反應(yīng)。產(chǎn)生紅梗紅葉的現(xiàn)象。反之,溫度過高,葉綠素被破壞較多,導(dǎo)致葉色泛黃,甚至交邊有斑點,降低茶葉品質(zhì)。
3、除了手工殺青之外,一般采用機械殺青機械殺青分滾筒殺青和真氣是殺青。這是三種常見的殺青方式。另外還有蒸汽熱風(fēng)混合式殺青,熱風(fēng)殺青和微波殺青。