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2023-01-31
新鮮天麻怎么挑選好的（新鮮天麻怎么選擇最好的）
更新時(shí)間：2022-09-21 07:07:09作者：智慧百科
1、看外形。平時(shí)挑選天麻時(shí)，可以先看天麻的外形，最重要的是它的兩端，如果它的兩端要有干枯的芽苞和圓形的疤痕，另外質(zhì)量好的天麻外表為長(zhǎng)橢圓形，表面應(yīng)該有不皺紋。
2、聞味道。平時(shí)挑選天麻時(shí)應(yīng)該味它的味道，質(zhì)量好的天麻，有一種很特殊的味道，有些人會(huì)把這種味道叫“馬尿臭,另外質(zhì)量好的天麻在蒸煮時(shí)不容易爛，而且嚼得時(shí)間不沾牙齒，有種很爽脆的感覺(jué)，反之，天麻的質(zhì)量就不好，是宜購(gòu)買。
3、天麻的品種。天麻在我國(guó)很多地區(qū)均有種植，有野生天麻和人工種植天麻，有紅天麻、綠天麻、烏天麻和黃天麻等種類，一般來(lái)說(shuō)烏天麻比較好一點(diǎn)，所以可以根據(jù)需要挑選指定品種的天麻。
4、天麻的大小。天麻的頭部會(huì)比較大，而尾部則比較細(xì)小一些，粗大的天麻會(huì)比較好，所以不要選擇瘦小的天麻。
5、聞氣味。如果聞起來(lái)有一股酸性氣味的話，則很可能是采用硫磺熏過(guò)的天麻，這種會(huì)傷害身體健康。
6、野生天麻一般生活在樹林、森林等地區(qū)，所以它的表面會(huì)比較粗糙一點(diǎn)，形狀也很怪異。不過(guò)市面上大多是人工種植的天麻。
7、平時(shí)挑選天麻時(shí)，大家一定要分清天麻的真假，假天麻多是用紫茉莉根或者馬鈴薯干以及大理菊干等材料冒充的，它們不會(huì)有天麻自然的特殊氣味，而且它們的斷面多呈粉質(zhì)，嚼食時(shí)會(huì)粘牙，而且沒(méi)有爽脆的感覺(jué)。