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2023-01-31
采摘茶葉的方法和步驟（采摘茶葉的方法和步驟圖片）
更新時間：2022-09-22 03:39:27作者：智慧百科
1、一般來說采摘要在晴天進行，上午采、中午揀，當天制完。具體是在日出后半小時后，避免鮮葉水分含量過高，不利萎凋與殺青。一般早上十至十二點之間完成采摘工作。
2、幼年茶樹應(yīng)“以養(yǎng)為主，以采為輔，打頂護邊，采高養(yǎng)低，輕采養(yǎng)蓬”；成年茶樹“以采為主，以養(yǎng)為輔，采養(yǎng)結(jié)合”。
3、及時采，“早采三天是個寶，遲采三天便是草”，每種茶的采摘時間都關(guān)系著茶葉成品的質(zhì)量；做到分批多次采，先發(fā)先采，后發(fā)后采。
4、采摘時切忌用指甲掐下茶葉，在手中不可緊捏，要使芽葉完整，嚴防采光葉片，也不可折斷枝條或老嫩一把捋；應(yīng)盡可能把對平葉和生長不正常的芽葉采下來。
5、放置茶籃中不可緊壓，以免芽葉破碎、葉溫增高；采下的鮮葉要放置在陰涼處，并及時收青，運往茶廠每天至少中午、傍晚各收送一次。
6、運青的容器應(yīng)干凈、透氣、無異味；運送鮮葉過程中，堆放時不可重壓。
7、在采茶時，要實行先達標準的先采，小的繼續(xù)留養(yǎng)，不能大、小、老、嫩一把采。在采茶時用拇指和食指夾住新梢擬采摘部位，食指向上稍微著力，略為一提，即可采摘。另外在采摘時要保持芽葉的完整性，不傷芽葉，不采老梗、老葉。上下左右兼顧，眼到手到，方為一枚合格的老茶農(nóng)。