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1、判斷甜豆熟沒熟，可以判斷味道是否發(fā)苦，如果味道發(fā)苦的話，說明是沒有煮熟的味道，沒有發(fā)火的話說明已經(jīng)熟了。豆類食物都含有皂素是一種毒蛋白，需要熟透才能破壞毒素。所以沒熟的甜豆是不能食用的。

2、甜豆，是豆科屬，一年生攀緣草本植物，食用嫩莢。原產(chǎn)歐洲南部及地中海沿岸地區(qū)，其營養(yǎng)價(jià)值很高，屬于高檔細(xì)菜，在歐美國家種植普遍，中國在廣東、廣西、四川和云南等南方省市種植廣泛。隨著近幾年的對(duì)外開放，搞活經(jīng)濟(jì)，北京地區(qū)開始逐年擴(kuò)大種植面積。甜豆含有多種人體必需氨基酸、營養(yǎng)豐富?？汕宄础⒆鰷?、涮食皆可。