排骨燉玉米一般燉多久 排骨燉玉米燉多久才好吃
2023-01-31
排骨有什么好吃的做法（排骨什樣做好吃）
更新時間：2022-09-22 14:09:42作者：智慧百科
1、玉米排骨湯的做法：用料：排骨、玉米、紅蘿卜、蔥花、姜片。把排骨剁成四厘米左右的長度。玉米去皮，去絲，切成小段。排骨用清水洗干凈。冷水下鍋，加入蔥、姜、料酒去腥，大火焯水5分鐘。撈出用溫水洗掉浮沫。把排骨倒入砂鍋中，放入姜片、蔥片，熱水沒過排骨，然后開大火燒開。燒開后轉(zhuǎn)小火燉40分鐘。40分鐘后打開蓋子，排骨湯已經(jīng)變成奶白色了。這時候加一些胡蘿卜、玉米，蓋上蓋子再燉15分鐘。出鍋前加食鹽調(diào)味，不需要放其他調(diào)味料。
2、粉蒸排骨：用料：排骨500克，大米100克。腐乳汁1勺， 老抽1勺，蠔油1勺，糖1勺，鹽半勺，白酒1勺，蔥半根，姜一小塊，八角1個，花椒適量。排骨放水中清洗干凈，撈出瀝干水分，加入白酒，撒上切片的蔥姜腌制15分鐘。將蔥姜揀出，加入腐乳汁1大勺、老抽1小勺、蠔油1小勺、糖1小勺、鹽1/2小勺，然后攪拌均勻，一旁腌制。將蔥姜揀出，加入腐乳汁1大勺、老抽1小勺、蠔油1小勺、糖1小勺、鹽。將事先淘好并晾干的大米放入無油無水的炒鍋中，將八角、花椒、小紅椒放入，小火慢慢翻炒大米，直到大米微微發(fā)黃即可關(guān)火。將大米連同八角等一起放入料理機中打碎成顆粒狀米碎，將米碎倒入排骨中抓拌均勻，使每塊排骨表面均勻沾著米碎。高壓鍋30分鐘，蒸好后拿出即可。
3、糖醋排骨：用料：豬排骨一斤，斬段。白糖三大匙。醋四大匙。泡辣椒六個，切段。淀粉一大匙，加水兌成芡汁。蔥四棵，切段。老姜一小塊、蒜一瓣，均切片。鹽適量。醬油兩大匙。將排骨過沸水，撈出瀝干待用。鍋中放油燒至七成熱，下排骨爆干水氣再爆至微黃，放入醬油、泡辣椒段、姜蒜片略炒后，加約兩斤水，燒沸后改小火燒約一小時。至湯汁快干時，下鹽、醋、糖、蔥鏟勻，勾芡，鏟勻，起鍋裝盤即成。