排骨燉玉米一般燉多久 排骨燉玉米燉多久才好吃
2023-01-31
新鮮玉米如何發(fā)面好吃 玉米面咋樣快速發(fā)面
更新時間：2022-09-22 17:37:15作者：智慧百科
1、食材：玉米面240克、開水70克、面粉65克、酵母粉3克、溫水100克
2、玉米面用開水燙一下，攪拌成顆粒狀態(tài)，放涼。用開水燙過的玉米面口感會很細(xì)膩，吃著的時候不會磨嗓子。
3、放涼之后添加面粉、酵母粉以及溫水，再慢慢攪拌成面絮，揉成光滑勻稱的面團(tuán)。一定要等開水燙過的玉米面的溫度下來了，再放酵母粉，不然會把酵母燙死，從而不能發(fā)酵。揉好的狀態(tài)細(xì)膩、稍軟、不沾手就可以了。每家用的玉米面品牌不同，水量可上下增減10-20克左右。
4、趁面團(tuán)發(fā)酵的時間來做餡料。面粉和食用油按照1:1的比例放入容器里，然后按照自己的喜好添加堅果或者果脯，攪拌均勻備用。
5、面團(tuán)發(fā)酵好之后，揉搓排氣，揉到原來的大小就差不多排干凈了。先切三分之一的面劑出來和剛才的餡料拌勻，揉勻之后團(tuán)成一個個圓溜溜的劑子備用。
6、剩下的三分之二的面劑揉勻，然后下同等數(shù)量的面劑。把面劑用大拇指按壓成一個小窩窩的形狀，里面放上餡料，最后收口處收緊即可。
7、最后放上蒸屜內(nèi)，二次發(fā)酵10分鐘，最后大火燒開轉(zhuǎn)中火蒸20分鐘，悶5分鐘出鍋。
8、做好的果餡餑餑特別香，而且很松軟，薄薄的皮包著滿滿的餡，酸甜柔軟，原來玉米面這么好吃。