排骨燉玉米一般燉多久 排骨燉玉米燉多久才好吃
2023-01-31
更新時間:2022-09-22 17:38:25作者:智慧百科
1、所需材料:毛豆、鹽、花椒、八角、姜片。
2、做法:要做出好吃的煮毛豆,首先要選擇那種比較鮮嫩的毛豆,顏色要綠綠的,看起來比較飽滿的。這種毛豆煮出的口感才最好;把買來的毛豆洗凈,放在盆中,多撒點鹽用手搓洗,這樣可以去除上面的毛毛,便于入味。搓好的毛豆倒入鹽水中腌制1小時,如鹽少的話可多腌一會;在腌制毛豆的過程中,你可以拿把剪刀,在毛豆尾端帶梗的部分剪個小口,這樣比較方便入味。傳統(tǒng)上是兩端都剪,但經(jīng)驗證明剪一端就足夠了;在鍋里加入適量水,水量以能沒過毛豆為宜,然后在水中加入鹽,滴幾滴色拉油。注意加的鹽不要太多或太少,要不然口味會大打折扣。除了加鹽以外,也可以加入花椒、八角、姜片等調(diào)味料,這個隨自己喜好,但要注意不要加太多調(diào)味料,否則會掩蓋毛豆本身的香味;
3、把鍋里的水大火燒開后放入毛豆,不要蓋蓋,大火燒開后轉(zhuǎn)中火保持沸騰狀態(tài),繼續(xù)煮6到10分鐘即可;當(dāng)毛豆煮的沸騰時,要及時用鏟子把底部的毛豆翻上來,這樣熟的會比較透徹。每隔2分鐘左右翻一次即可;把毛豆煮好以后,馬上關(guān)火,但不要馬上撈出,讓毛豆繼續(xù)泡在水里一段時間,這樣才能充分入味。泡毛豆的時候也不要蓋鍋蓋,否則毛豆容易變黃;每隔10分鐘左右嘗嘗味道,感覺味道剛好時撈出毛豆,瀝一下水分,裝盤即可。夏季冰鎮(zhèn)后食用味道更佳。夏天也是吃毛豆最好的季節(jié)。