排骨燉玉米一般燉多久 排骨燉玉米燉多久才好吃
2023-01-31
如何制作肉香腸好吃 如何制作肉香腸好吃又簡單
更新時間：2022-09-22 21:06:36作者：智慧百科
1、所需材料：適量豬前腿肉，蔥姜水適量，適量鹽，適量白糖，適量味精，適量花椒粉，適量胡椒粉，適量紅曲粉，適量蠔油，適量生抽，少量白酒，適量清水，適量紅薯淀粉。
2、準(zhǔn)備適量的豬前腿肉，這部分的肉比較鮮嫩，做脆皮腸會更好吃。先把肥瘦肉分開切好，全部切成小塊備用。
3、適量小蔥跟生姜絲放入碗中，倒入開水，浸泡一段時間，泡出香味。
4、三肥七瘦，分開攪成有顆粒感的肉沫。放入盆中。
5、往里面調(diào)入適量鹽，適量白糖，少許味精，適量花椒粉，多一點的胡椒粉，少許紅曲粉增色，再加少許蠔油，適量生抽，少量白酒去腥，再把蔥姜水倒進來。
6、用手把它們抓拌均勻，抓到粘稠拉絲的狀態(tài)就可以了。
7、然后少量多次地往里面加入清水，用手抓拌均勻，抓拌到濕潤的狀態(tài)，再倒入30克做一道紅薯淀粉或者木薯淀粉，抓拌均勻放在這一邊腌制幾分鐘。
8、買回來的豬腸衣清洗干凈，然后加入溫水泡發(fā)。
9、再按照灌腸器的說明書把肉灌進腸衣里面。不要灌的太滿，防止炸腸。
10、在腸衣身上綁上一節(jié)節(jié)的繩子，表面用筷子扎幾個孔，天氣冷放在室溫下風(fēng)干一晚上。大夏天就用風(fēng)扇吹一個晚上。
11、起鍋倒水，冷水下入香腸，開中火把水燒開，表面的浮沫要撇干凈，水開之后轉(zhuǎn)小火煮30分鐘就可以了。
12、撈出來放涼，千萬不要大火不然會爆掉。一定要小火煨，不要蒸，這樣腸子才不會一下子遇熱爆開。
13、不燙手之后把它剪下來，放入鍋中煎到兩面金黃就可以享用了。也可以用烤箱，油脂豐富，吃著非常香。切成片來炒也很不錯。