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2023-01-31
水路水味掉水尾水到底是什么意思
更新時(shí)間：2022-09-24 00:09:12作者：智慧百科
1、水路是一種主觀上對(duì)茶湯入口，經(jīng)過(guò)口腔，流過(guò)喉嚨的感受描述，因?yàn)椴铚肟谶^(guò)喉的這個(gè)過(guò)程是動(dòng)態(tài)的，所以每個(gè)人口腔敏感度的不同，會(huì)影響到感受的強(qiáng)弱。水路的形容是非常主觀的感受，因人而異，并沒(méi)有什么科學(xué)的研究來(lái)證明，也沒(méi)有統(tǒng)一的標(biāo)準(zhǔn)。
2、水味就是茶水分離。水味出現(xiàn)的原因一般有三個(gè)。水質(zhì)。如果水質(zhì)過(guò)硬，因?yàn)橛菜锖休^多的鈣、鎂離子和礦物質(zhì)，導(dǎo)致溶解度低，會(huì)影響茶葉內(nèi)含物的溶解度,所以茶水味道不好，所以會(huì)出現(xiàn)水味。
3、掉水這個(gè)詞理解中就是，茶湯之間出現(xiàn)了不穩(wěn)定，和茶與水的分離，就稱之為掉水，一款好茶，茶湯是會(huì)持續(xù)性很好的，特別是云南的古樹(shù)普洱茶，應(yīng)該是一直穩(wěn)定的茶水融合為一體的。如果說(shuō)一款茶剛開(kāi)始沖泡時(shí)，茶湯入口，茶水分離，前一泡有香、甜，潤(rùn)，或苦、澀、等味道，但之后幾泡中缺少了其中之一，比如沒(méi)有了澀，或沒(méi)有了香，茶湯變淡薄，就可以說(shuō)這款茶掉水了，這樣的掉水并不是針對(duì)出現(xiàn)水味，值得注意的是，有些茶，泡了許多泡后，味道淡了，只是濃度減弱，但茶本身之前有的滋味還存在，這不能稱之為掉水。
4、尾水指的是一款茶的耐泡程度已經(jīng)達(dá)到極限，再繼續(xù)沖泡出的茶湯。比如一款茶葉在沖泡15泡以后，繼續(xù)沖泡出的茶湯，喝起來(lái)只有淡淡的茶味，或者有甜味，或者有澀味，苦味，甚至有的會(huì)出現(xiàn)水味，這時(shí)的茶湯就我們稱為尾水。