排骨燉玉米一般燉多久 排骨燉玉米燉多久才好吃
2023-01-31
更新時(shí)間:2022-09-26 03:37:40作者:智慧百科
1、【鍋包肉】。材料:豬里脊300克、胡蘿卜1/2根、香菜2棵、油適量、鹽3克、蔥1段、姜2片、大蒜2瓣、料酒1/2湯匙、醬油1/2湯匙、白糖2湯匙、米醋5湯匙、土豆淀粉150克、白胡椒粉1/2茶匙。做法:準(zhǔn)備好所需材料,香菜洗凈,胡蘿卜去皮洗凈,將胡蘿卜切成細(xì)絲,香菜切段,蔥姜切絲,大蒜切片,將淀粉放入碗內(nèi),加入清水浸泡。將里脊切成0.5厘米厚的片,用刀拍一下加入鹽,料酒,胡椒粉抓勻腌制幾分鐘。將碗內(nèi)沉淀好的淀粉放在肉片里抓勻,在加入1湯匙油抓勻。將白糖、米醋、醬油放在碗內(nèi)攪拌均勻調(diào)成糖醋汁。鍋加油燒至6-7成熱,逐片下入肉片,將肉片炸至定型,撈出,升高油溫,下入肉片復(fù)炸,將肉片外表炸至金黃酥脆,撈出控油。將鍋內(nèi)油倒出,留少許底油,下入蔥姜絲,蒜片炒香,在下入胡蘿卜絲翻炒均勻。下入肉片翻炒均勻,淋入調(diào)好的糖醋汁,快速翻炒均勻,關(guān)火,撒上香菜段拌勻,盛出即可。
2、【熘肉段】。材料:豬瘦肉300克、青椒1個(gè)、植物油適量、食鹽4克、蔥10克、姜10克、蒜2瓣、醬油1湯匙、淀粉150克、料酒1湯匙、胡椒粉1/2茶匙。做法:豬肉切段,加入料酒,胡椒粉抓勻腌制15分鐘,淀粉放在碗內(nèi),加入水?dāng)噭蚪?。將泡好的淀粉上多余的水倒去,將淀粉放在肉?nèi)抓勻,在加入1湯匙油抓勻。青椒用手掰成塊,姜蔥切末,蒜切片,碗內(nèi)加入半碗水,1/2湯匙淀粉,鹽,醬油攪勻調(diào)成碗汁。炒鍋加油燒至5-6成熱,下入肉段炸制定型,撈出,升高油溫至7-8成熱,下入肉段復(fù)炸制外焦里嫩,撈出瀝凈油。青椒在油內(nèi)滑油撈出,鍋留少許油,下入蔥姜蒜爆香,下入碗汁,加熱至粘稠。下入肉段,青椒快速翻炒至汁液均勻地黏在肉段上,即可盛出裝盤。
3、【東北地三鮮】。材料:茄子3個(gè)、土豆1個(gè)、尖椒1個(gè)、植物油適量、鹽3克、醬油1湯匙、蔥1段、姜2片、大蒜2瓣,淀粉1/2湯匙。做法:將茄子和尖椒洗凈,土豆去皮洗凈,將茄子切成滾刀塊,放在大碗內(nèi),撒上少許鹽,拌勻腌制15分鐘。將土豆切成0.5厘米厚的片(也可切滾刀塊,切片可以縮短炸制時(shí)間),尖椒切滾刀塊。碗內(nèi)加入半碗水,1湯匙醬油,適量鹽(鹽要少放,腌制茄子時(shí)已經(jīng)加入了鹽)1/2湯匙淀粉,攪拌均勻,調(diào)成汁。鍋加油燒至6-7成熱,下入土豆炸至金黃,撈出瀝油待用。升高油溫至7-8成熱,下入茄塊炸至茄邊微紅,撈出瀝油待用,下入尖椒,在油中過一下,即撈出瀝油待用。將鍋內(nèi)油倒出,留少許油,下入蔥姜炒香,下入炸好的,土豆、茄子、尖椒,翻炒均勻。淋入調(diào)好的汁,放入蒜末,加熱至湯汁粘稠,盛出即可。