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1、豆芽本身有一種腥腥的味道，這種味道一般都是生著的時(shí)候能夠聞到，如果熟了就聞不到也吃不出來了，判斷豆芽熟沒熟，只要聞聞或者嘗嘗又沒有這種腥腥的味道就可以了。

2、豆芽本身有點(diǎn)硬，我們炒的時(shí)候，總是感覺它沒有熟的樣子，在炒的過程中，嘗嘗豆芽是不是已經(jīng)變得綿軟了，如果嚼起來還是咯吱咯吱的，那還是沒有熟，還要繼續(xù)炒。

3、豆芽最不好熟的就是豆瓣的部分，我們可以用手指捏捏豆瓣，如果豆瓣一捻就開了甚至是碎了，那就是熟了，如果捻不開或者捻著特別費(fèi)勁，那還是欠火候。