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2023-01-31
巧克力成分挑選方法是什么，如何選巧克力,看什么成分
更新時(shí)間：2022-09-27 03:37:04作者：智慧百科
1、品質(zhì)好的巧克力，在配料表中一定有可可脂、可可液塊、可可粉，并且越靠前的含量越高，因?yàn)榕淞媳淼谝晃痪褪呛孔罡叩?，順位依次遞減。
2、只要是正規(guī)品牌的巧克力，包裝“配料”中都會(huì)標(biāo)注有可可液塊或可可脂，以及含量多少。含量越高，證明這款巧克力的品質(zhì)就越好！
3、如果可可脂含量低于25%的話，那么與好品質(zhì)的巧克力差距就比較大了。
4、但是，巧克力可可脂含量越高，品質(zhì)越好，但并不代表口感就一定好。就拿黑巧克力來說吧，95%以上的可可脂含量真的很苦。
5、所以，我們?cè)谔暨x巧克力時(shí)，一定要選配料中有“可可脂、可可液塊、可可”的，或者是這三種任意一種成分為主的。
6、像代可可脂、植脂末、氫化植物油、精煉植物油這類物質(zhì)越少越好，這些東西越少可以說明反式脂肪酸的含量越低。