排骨燉玉米一般燉多久 排骨燉玉米燉多久才好吃
2023-01-31
更新時間:2022-09-27 07:07:24作者:智慧百科
1、準備用料:新蒜13斤,釀造食醋4300ml,綿白糖2100g,鹽一袋 350g,黃豆醬油一袋 300ml 。
2、清理大蒜:新蒜剝?nèi)ダ掀?,剝到能看到第一層蒜瓣為止,把老皮和根須一起切掉,蒜梗尖端沾到泥土的部分剪掉一點。
3、清洗浸泡:清理干凈的大蒜清水洗兩遍,洗凈浮土,10斤蒜一共加半袋鹽(175g左右),再加水浸泡24小時,水要盡量漫過蒜,中間攪拌一次以使浸泡均勻。
4、調(diào)汁:第二天就可以調(diào)汁了,調(diào)汁之前先把蒜撈出瀝水備用,找一個沒有油的盆,醋和糖以2:1的比例放入盆中,加入半袋鹽和一袋醬油(300ml左右),不兌水,不兌水充分攪拌,攪拌均勻。
5、腌制:找一個無油干凈的壇子把調(diào)好的汁倒進壇子里就行了,汁要漫過大蒜,蓋蓋保存,不用密封。開始的時候上層的蒜會浮起來,腌制的前幾天要每天攪拌一下以使腌制均勻。
6、大概20天左右就可以吃了,只是還有些辣味,一個月以后就完全OK了。