排骨燉玉米一般燉多久 排骨燉玉米燉多久才好吃
2023-01-31
蓮藕煮熟變紫色能吃嗎（蓮藕煮后發(fā)紫能吃嗎）
更新時(shí)間：2022-09-27 10:35:49作者：智慧百科
1、蓮藕煮了發(fā)紫一般還能吃，但如果是由于蓮藕存放的時(shí)間過(guò)長(zhǎng)，出現(xiàn)腐爛導(dǎo)致的蓮藕煮了發(fā)紫，一般不能夠繼續(xù)吃，以免影響身體健康。
2、蓮藕煮了發(fā)紫，可能是與水發(fā)生了氧化反應(yīng)，使得蓮藕發(fā)黑或者是發(fā)紫。另外，在蓮藕制作的過(guò)程中，可能會(huì)加入食鹽，蓮藕當(dāng)中的木薯淀粉含量比較高，木薯淀粉與鹽中的碘元素相結(jié)合之后，可能會(huì)發(fā)生化學(xué)反應(yīng)，導(dǎo)致蓮藕煮了發(fā)紫，此時(shí)都屬于正?，F(xiàn)象，顏色改變后一般不會(huì)影響口感和營(yíng)養(yǎng)成分，吃了之后不會(huì)給健康帶來(lái)傷害，這種情況下蓮藕煮了發(fā)紫，一般還能吃。但是蓮藕煮了發(fā)紫不排除是存放時(shí)間過(guò)久所導(dǎo)致，蓮藕在存放時(shí)間過(guò)久，可能會(huì)出現(xiàn)腐爛，煮熟之后就有可能會(huì)導(dǎo)致顏色改變，比如發(fā)黑或者是發(fā)紫，如果是這種情況導(dǎo)致蓮藕性質(zhì)發(fā)生改變，則不能繼續(xù)吃，以免導(dǎo)致腹痛、腹瀉，甚至食物中毒。
3、在吃蓮藕的時(shí)候，盡量選擇新鮮的蓮藕，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值比較高一些，而且里面的營(yíng)養(yǎng)成分，如淀粉、蛋白質(zhì)、維生素，以及各種微量元素等，容易被人體吸收以及利用，存放時(shí)間過(guò)久的蓮藕，應(yīng)盡量避免繼續(xù)吃。