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2023-01-31
怎樣識(shí)別新鮮的龍蝦 如何鑒別龍蝦是否新鮮
更新時(shí)間：2022-09-27 17:36:21作者：智慧百科
1、看外觀，新鮮的小龍蝦外殼顏色紅亮，而且腹毛干凈，如果是已經(jīng)死亡的小龍蝦，它的外殼顏色會(huì)比較暗淡無光，且看起來比較發(fā)灰。
2、大家在挑選小龍蝦的時(shí)候，可以觸摸一下小龍蝦的外殼，一般剛剛長(zhǎng)大的小龍蝦是比較鮮活的，肉質(zhì)口感各方面也會(huì)比較好，而這種小龍蝦的外殼摸起來是有些軟的，不像成熟的大龍蝦，外殼堅(jiān)硬。
3、如果是新鮮的小龍蝦，在進(jìn)入鍋中進(jìn)行高溫烹飪的時(shí)候，蝦尾會(huì)自然卷起，肉質(zhì)比較緊，蝦鉗和蝦頭也不會(huì)自行斷掉，不新鮮的小龍蝦在下鍋的時(shí)候，經(jīng)過高溫烹飪，蝦尾仍然是直的，不會(huì)自然彎曲，頭部和蝦鉗會(huì)很容易斷掉。
4、可以拿起來聞一聞，因?yàn)樾迈r且由干凈水質(zhì)養(yǎng)出來的小龍蝦，聞起來沒有腐敗的味道，也沒有重金屬的味道，會(huì)有一種單純的水腥味兒，而不新鮮的小龍蝦，聞起來有一種腐臭的味道，重金屬的味道也會(huì)特別重。