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2023-01-31
茄子怎樣識(shí)別新鮮（如何判斷茄子新鮮）
更新時(shí)間：2022-09-27 21:07:32作者：智慧百科
1、看外觀。茄子表皮覆蓋一層蠟質(zhì)，它不僅使茄子有光澤，而且可以保護(hù)茄子。一旦蠟質(zhì)層被沖洗掉或受機(jī)械損害，茄子就容易受微生物侵害而腐爛變質(zhì)。好的茄子以果形均勻周正，老嫩適度，無裂口、腐爛、銹皮、斑點(diǎn)。皮薄、子少、肉厚、細(xì)嫩的為佳品。
2、看老嫩。判斷茄子老嫩有一個(gè)可靠的方法就是看茄子的眼睛“大小”。茄子的“眼睛”長在哪里?在茄子的萼片與果實(shí)連接的地方，有一白色略帶淡綠色的帶狀環(huán)，菜農(nóng)管它叫茄子的“眼睛”。眼睛越大，表示茄子越嫩;眼睛越小，表示茄子越老。誰都希望買到嫩茄子，所以要撿眼睛大的買。同時(shí)，嫩茄子手握有粘滯感，發(fā)硬的茄子是老茄子。外觀亮澤表示新鮮程度高，表皮皺縮、光澤黯淡說明已經(jīng)不新鮮了。茄子的最佳消費(fèi)期為5、6月。
3、看品種。我國栽培的茄子，按照形狀的不同，可以分為圓茄、長茄和短茄三個(gè)品種。