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2023-01-31
熏肉的挑選方法，熏肉的挑選方法和步驟
更新時(shí)間：2022-09-28 03:39:55作者：智慧百科
1、看標(biāo)簽。如果是購(gòu)買成品，要注意觀察產(chǎn)品包裝上是否貼有食品安全認(rèn)證的標(biāo)志，同時(shí)在時(shí)間上應(yīng)該選擇近期的產(chǎn)品。這樣的熏肉在質(zhì)量上可以得到一定的保證，比較讓人安心，尤其是對(duì)于生產(chǎn)日期和保質(zhì)期，我們更是需要重點(diǎn)關(guān)注的，一旦發(fā)現(xiàn)快要過(guò)期了，千萬(wàn)不要購(gòu)買了。
2、看外觀。若熏肉色澤鮮明，肌肉呈鮮紅或暗紅色，脂肪透明或呈乳白色，肉身干爽、結(jié)實(shí)、富有彈性，并且具有熏肉應(yīng)有的腌臘風(fēng)味，就是優(yōu)質(zhì)熏肉。反之，若肉色灰暗無(wú)光、脂肪發(fā)黃、有霉斑、肉松軟、無(wú)彈性，帶有黏液，并且還能夠聞到一些濃郁的異味，那么我們最好不要購(gòu)買了，這種的可能已經(jīng)變質(zhì)哦。
3、用手摸。一般高質(zhì)量的熏肉都是干爽結(jié)實(shí)的，并且摸起來(lái)會(huì)感到很有彈性哦。所以我們以后在購(gòu)買熏肉的視覺(jué)，是可以用手輕輕觸一下的哦，好的熏肉表面應(yīng)該沒(méi)有明顯凹痕。在后腿肉的選擇上，可以掰一下脂肪分布的地方，肉質(zhì)不好的肉很容易會(huì)很掰散。同時(shí)，可以將食指放在后腿肉的中部，如果肥肉部分有一指頭寬，則證明肉質(zhì)較好。