排骨燉玉米一般燉多久 排骨燉玉米燉多久才好吃
2023-01-31
大排怎么燒才鮮嫩多汁好吃 大排怎么燒才鮮嫩多汁好吃不
更新時間：2022-09-28 17:39:08作者：智慧百科
1、將大排浸泡在清水中，在中間換水幾次，去掉血水，再用廚房用紙吸水。
2、在大排的邊緣有白色結(jié)締組織，加熱時容易卷曲。用刀把它切掉。然后把一大排肉放進保鮮袋，用刀背把肉拍松。
3、在牛排中加入1茶匙鹽、一些姜絲、1湯匙料酒、1湯匙生醬油、半湯匙老醬油和1個蛋清，用手按摩牛排表面，使其美味可口。然后均勻地拍打玉米淀粉，腌制20分鐘以上。
4、在鍋里再加一點油，把小火煎到牛排里。不要煎太久。將每一面煎至金黃色。這一步可以鎖定牛排的內(nèi)部肉汁。
5、姜切絲，將大蔥切成蔥白部分和蔥段；混合2湯匙生的和半湯匙舊的。
6、把油留在鍋底。小火將蔥、姜、八角炒熟，加入蔥炒片刻。
7、將大排放入鍋中，加入1湯匙料酒，倒入混合醬汁，腌制大排，加入剩余醬汁，翻炒均勻。將適量熱水倒入鍋中，與大排一樣，加入冰糖，用大火煮湯，慢燉約15分鐘。
8、燉制過程中，注意翻大排。
9、最后，在大火上收集濃湯。不要把它全部擦干，這湯可以用來做米飯調(diào)味，多汁好吃的大排就做好了。