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2023-01-31
十大著名衢州美食有哪些（衢州最有名的小吃）
更新時(shí)間：2022-09-28 21:05:49作者：智慧百科
1、三頭一掌：分別是兔頭、鴨頭、魚(yú)頭、鴨掌，其中最具代表性的是兔頭，其肉質(zhì)細(xì)膩、疏松，具有高蛋白，低脂肪，低膽固醇，同時(shí)還有磷、鈣、維生素及卵磷脂等有效成份，有利于皮膚粘膜的健康和代謝，故有“美容肉”、“健康肉”之稱(chēng)。最主要是辣的歡、香，完全抵不住誘惑。
2、烤餅：在衢州到處都有賣(mài)小烤餅的攤頭，香的很，在很遠(yuǎn)就能溝起你的食欲。皮很薄，大部分人會(huì)馬上吃起來(lái)，大家吃的西哈西哈的(被辣的！)看起來(lái)應(yīng)該是很不雅。不過(guò)美味當(dāng)前，怎能顧得了這么多。
3、水晶糕：一說(shuō)到烤餅大家馬上會(huì)聯(lián)想到水晶糕，這是衢州人民夏天必備的飲品啊，入口清爽，吃起來(lái)那種獨(dú)特的衢州糯糯的感覺(jué)，放入冰箱冰鎮(zhèn)一段時(shí)間味道更美。
4、氣糕：又名焙糕，就是用“汽”蒸出來(lái)的糕，在衢州開(kāi)化和常山流傳歷史悠久，已難追溯其根源。氣糕香糯可口，因?yàn)檎暨^(guò)，大人小孩吃起來(lái)都很容易消化。如果隔餐吃，可以繼續(xù)蒸著吃，也可以用油炸一下，金黃黃的，再就著稀飯吃，就是賽神仙的美食了。
5、油炸果：是衢州特色小吃。衢州油炸果是發(fā)酵好的面團(tuán)經(jīng)過(guò)高溫油炸，呈現(xiàn)出金黃色的色澤，形狀小巧玲瓏，像一尊圓臺(tái)一樣。咬上一口，頓覺(jué)外殼松脆可口，而從里面溢出的是香糯甜膩的餡料，讓人停不下嘴。
6、龍游發(fā)糕：浙江龍游縣漢族糕類(lèi)特產(chǎn)，中國(guó)地理標(biāo)志產(chǎn)品。是春節(jié)期間的特殊糕點(diǎn)食品。龍游發(fā)糕的制作始于明代，距今已有600多年歷史，因風(fēng)味獨(dú)特，制作精美，又是“福高”的諧音，象征吉利，因而成為節(jié)日禮品。
7、開(kāi)化青螄：又稱(chēng)清水螺螄，曾經(jīng)上過(guò)《舌尖上的中國(guó)》，它和一般的螺螄不同，黑色細(xì)長(zhǎng)的外殼，里面是灰綠色的鮮肉。長(zhǎng)在錢(qián)江源源頭開(kāi)化地區(qū)的溪水等活水中的螺螄，是我國(guó)傳統(tǒng)水產(chǎn)品因?yàn)槠淙赓|(zhì)鮮嫩可口、風(fēng)味獨(dú)特、營(yíng)養(yǎng)豐富，素有盤(pán)中明珠之美譽(yù)。
8、山粉馃：又稱(chēng)肉圓，是用淀粉制作而成，吃起來(lái)非常的有嚼勁，入口絲滑，可以直接蒸著吃，放湯吃，不過(guò)我最喜歡的還是煎著吃，那味道可以不是一般食物能媲美的。
9、常山貢面：又稱(chēng)索面，是常山傳統(tǒng)特色小吃，“潔白似銀美亦香，纖細(xì)如絲意悠長(zhǎng)”，這是人們對(duì)常山傳統(tǒng)名產(chǎn)常山貢面的形象概括。千百年來(lái)，常山貢面以其獨(dú)特的“色、形、香、味”深受廣大消費(fèi)者喜愛(ài)。
10、江山米糕：是江山傳統(tǒng)特色糕點(diǎn)之一，蘊(yùn)含步步高升的意義和美好的祝愿。制作米糕是江山農(nóng)村過(guò)春節(jié)的一項(xiàng)傳統(tǒng)習(xí)俗，制作歷史悠久，從何時(shí)開(kāi)始也無(wú)從考究。每年立冬以后，各家各戶(hù)就開(kāi)始準(zhǔn)備米糕制作的原料，到年關(guān)時(shí)家庭主婦們拿出祖?zhèn)鞯氖炙?，精心烹制出各式各樣的糕點(diǎn)美食招待親朋好友。