排骨燉玉米一般燉多久 排骨燉玉米燉多久才好吃
2023-01-31
紅燒大排怎么燒才做的好吃，紅燒大排怎么燒才做的好吃竅門(mén)
更新時(shí)間：2022-09-29 00:05:33作者：智慧百科
1、食材：大排、木薯淀粉、生姜、小蔥、雞蛋、八角、干辣椒、小麥淀粉。
2、先把大排放入溫水中泡半個(gè)小時(shí)，撈出瀝干水分，再用敲大排的工具，把大排正反都敲一下，這樣會(huì)更加嫩滑。把敲好的大排放入盆中腌制下，先放入少許食鹽、姜片、料酒、打入一個(gè)蛋清，上手揉抓均勻。
3、再放入兩小勺木薯淀粉，再次抓勻腌制半個(gè)小時(shí)備用，碗中打入一個(gè)全蛋，放入少許涼水，攪拌均勻備用，盤(pán)中放入少許小麥淀粉，把腌制好的大排先裹上一層蛋液，兩面再均勻的蘸上一層生粉。
4、放入五成熱的油鍋中，炸制兩面金黃撈出，炸到淺黃色就可以了。熱鍋倒油，先放入姜片爆香，放入炸好的大排，再淋入少許老抽、生抽、適量蠔油、兩粒八角、少許干辣椒、一個(gè)蔥結(jié)，放入漫過(guò)食材的涼水。
5、再放入4小勺白糖，蓋上鍋蓋大火燒開(kāi)，中小火慢燉20分鐘，湯汁收的差不多時(shí)把里面的八角和蔥結(jié)挑出來(lái)，出鍋前淋入少許香醋，即可出鍋，最后在撒上點(diǎn)蔥末美味即成。