排骨燉玉米一般燉多久 排骨燉玉米燉多久才好吃
2023-01-31
霍斛怎么判斷新鮮（）
更新時(shí)間：2022-09-29 00:05:47作者：智慧百科
1、外形特征，優(yōu)質(zhì)的鐵皮石斛鮮條應(yīng)該具有鐵皮石斛的一般外形特性：首先鐵皮石斛的表皮應(yīng)該是鐵綠(這也是鐵皮石斛名字的由來(lái))，鞘皮(即最外層表皮)完整，有明顯黑節(jié)(這也是鐵皮石斛又叫黑節(jié)草的原因);分節(jié)鮮明，節(jié)短而多，且粗壯，兩頭細(xì)中間粗。就莖部形狀而言，越粗越好，但并非越長(zhǎng)越好，相反優(yōu)質(zhì)的鐵皮石斛鮮條一般都偏短。此外就是葉子和花的特征，也是辨別鐵皮石斛品種的重要參考，葉子和葉鞘為互生，葉鞘有縱向條紋，葉子為綠色，花為淡黃色，有淡淡的香味。橫切開(kāi)的鐵皮石斛鮮條截面，呈翠綠色，并且可看到明顯的膠質(zhì)，晶瑩剔透，優(yōu)質(zhì)的鐵皮石斛鮮條本身纖維極少甚至是沒(méi)有，通常從橫切面也看不出纖維。
2、味道和口感，我國(guó)中醫(yī)藥典記載：鐵皮石斛，味道稍甜或是平淡，我們通常形容為草香味。而那些吃起來(lái)有藥味、苦味或是酸味的鐵皮石斛鮮條，一定不是好的。而實(shí)際的嚼食體驗(yàn)是，味道微甜或是平淡，有淡淡的青草香味，有較重的粘滯感，會(huì)粘牙，長(zhǎng)時(shí)間咀嚼，其渣滓較少或是沒(méi)有，這才是優(yōu)質(zhì)的鐵皮石斛鮮條。
3、所含成分，這是從內(nèi)在分辨鐵皮石斛優(yōu)劣的一個(gè)重要指標(biāo)，也是最有利的證據(jù)。優(yōu)質(zhì)的鐵皮石斛鮮條要求鐵皮石斛含有較多的石斛活性多糖，一般是越多越好;含有較少的水分，越少越好。同時(shí)，還要求鐵皮石斛含有一定量的石斛堿、菲類，以及微量元素等。鐵皮石斛所含石斛多糖的多少，直接決定了鐵皮石斛鮮條或是楓斗的口感。石斛多糖含量越多，口感越粘稠。而且，有效成分不僅體現(xiàn)在含量的多少上，也體現(xiàn)在成分本身的質(zhì)量上。
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