排骨燉玉米一般燉多久 排骨燉玉米燉多久才好吃
2023-01-31
怎樣炒牛柳嫩又好吃（怎樣炒牛柳嫩又好吃視頻）
更新時(shí)間：2022-09-29 00:09:34作者：智慧百科
1、菜市場(chǎng)買(mǎi)回來(lái)的牛柳洗凈后切成大小合適的絲狀，注意絲狀可以稍微粗一點(diǎn)，這樣炒出來(lái)的牛柳吃起來(lái)更過(guò)癮。牛柳就是牛里脊，這塊肉可以說(shuō)是牛身上最好吃的肉之一，稍微炒一炒就鮮嫩可口。
2、切好的牛柳放入一個(gè)小碗中，加入適量的生抽、料酒、白糖以及雞蛋清與清水，稍微加一點(diǎn)點(diǎn)食鹽，攪拌均勻后放置一旁，腌制半小時(shí)。
3、提示：牛柳最好腌制一遍，炒牛柳之前多加腌制的步驟，炒出來(lái)的牛柳才嫩滑爽口。另外，腌制牛柳時(shí)最好加入雞蛋清與清水，這兩種物質(zhì)都可以使得炒出來(lái)的牛柳更加鮮嫩可口
4、趁著腌制牛柳的時(shí)間將其他配菜準(zhǔn)備好，青椒洗凈后去蒂去籽，切好放置一旁備用；香蔥切成蔥花，大蒜切成片狀。
5、起鍋，熱鍋涼油，加入腌制好的牛柳滑炒至牛柳變色后盛出。注意這個(gè)步驟，炒牛柳時(shí)不要炒過(guò)，因?yàn)橄乱徊竭€有炒牛柳的步驟。如果這一步把牛柳完全炒熟，那么炒出來(lái)的牛柳就很老，難以下咽。
6、另起鍋，稍微加一點(diǎn)底油，加入蔥花、蒜片炒出香味，之后將切好的青椒加入鍋中，翻炒至青椒斷生后將前一步炒好的牛柳加入鍋中。大火翻炒十五秒左右，繼續(xù)翻炒均勻后加入一點(diǎn)點(diǎn)食鹽與雞精，一道美味可口的青椒炒牛柳就做好了。