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1、三道茶就是云南白族招待貴賓的一種飲茶方式，也稱三般茶。馳名中外的白族三道茶，以其獨(dú)特的“頭苦、二甜、三回味”的茶道，早在明代時(shí)就已成了白族待客交友的一種禮儀。

2、“三道茶”是大理白族人民的一種茶文化，歷史悠久。早在南詔時(shí)期即作為南詔王招待各國(guó)使臣的飲茶禮，是對(duì)賓客的最高禮遇。后流傳到民間，保留并發(fā)展延續(xù)至今。

3、早在唐代，樊綽撰寫的《蠻書》中記載：“蒙舍蠻以椒、姜、桂和烹而飲之。”唐代以前大理白族地區(qū)飲茶便有添加花椒、生姜、肉桂一起經(jīng)烹飪而飲用的方法，這與現(xiàn)今三道茶的佐料已相似。