排骨燉玉米一般燉多久 排骨燉玉米燉多久才好吃
2023-01-31
東北臘肉炒什么好吃（東北臘肉炒什么好吃竅門(mén)）
更新時(shí)間：2022-09-29 14:09:32作者：智慧百科
1、青椒炒臘肉：臘肉洗干凈，皮上的黑東西用刀刮去，放水中煮30分鐘左右，豬肉切片。鍋里放少量油，把肥一點(diǎn)的臘肉挑出來(lái)，放進(jìn)去，煉出多余的油。然后把其余瘦的臘肉倒進(jìn)去翻炒片刻。投入青椒塊和大蒜粒，稍微翻炒下，淋入少許水，燒至收汁。炒熟后即可出鍋裝盤(pán)。
2、蒜苗炒臘肉：切一塊自己家熏的臘肉，臘肉冷水下鍋，水開(kāi)后煮20分鐘。臘肉煮至透明、有香味就可以出鍋了，然后我們把煮好的臘肉撈到盆里用熱水清洗干凈。我們把胡蘿卜，蒜苗洗干凈，蒜苗頭拍一拍方便入味，切成段放盤(pán)子里備用，胡蘿卜斜刀切成片。大蒜頭拍一下，和豆豉放在一起，干紅辣椒根據(jù)自己的口味切量。把臘肉切成3-5毫米的薄片，瘦肉和肥肉分開(kāi)放好，因?yàn)榉嗜饪梢韵瘸闯鲂┯?，這樣吃起來(lái)不油膩，不分開(kāi)切一起炒也可以，就是肥肉要煸干油分的話，瘦肉就特別干。炒鍋中稍加熱放少量油，放肥肉炒出油，肥肉炒至透明、肉片卷起，放入干辣椒，生姜片，剁椒翻炒 片刻，再放豆豉，大蒜頭炒出香味。然后放瘦肉和胡蘿卜炒熟，緊接著放大蒜苗，炒至斷生，放少量鹽、雞精，因?yàn)榕D肉本身有咸味。
3、臘肉炒胡蘿卜：切一塊有肥有瘦的臘肉，冷水下鍋待水開(kāi)后，調(diào)中火煮15-20分鐘。這樣做一方面可以讓干癟的臘肉變得滋潤(rùn)起來(lái)，另一方面還可以去除臘肉上過(guò)多的鹽分。在煮臘肉的時(shí)候，我們可以把胡蘿卜和蒜苗洗凈并切片斜切段。把臘肉煮至透明、豐盈撈出洗干凈。肥瘦肉分開(kāi)切片，姜切絲，蒜頭拍碎，準(zhǔn)備一點(diǎn)豆豉。炒鍋中稍加熱放少量油，放肥肉炒出油，肥肉炒至透明、肉片卷起，放入干辣椒，大蒜頭、生姜片，剁椒翻炒 片刻，再放豆豉，炒出香味。然后放瘦肉和胡蘿卜，倒一點(diǎn)醬油炒熟。緊接著放大蒜苗，炒至斷生，放少量鹽翻炒均勻。