排骨燉玉米一般燉多久 排骨燉玉米燉多久才好吃
2023-01-31
怎樣燉公雞好吃又營(yíng)養(yǎng)（公雞怎么燉最有營(yíng)養(yǎng)）
更新時(shí)間：2022-10-01 14:09:26作者：智慧百科
1、食材：公雞、四季豆、土豆。
2、調(diào)料：油、豬油、郫縣豆瓣、花椒、干辣椒、八角、桂皮、香葉、草果、姜、蔥、小蔥、胡椒、紅燒醬油、料酒、陳醋、白糖、味精。
3、先把雞剁成塊，用鹽水浸泡10分鐘左右，再用水清洗干凈后瀝干水分，加點(diǎn)醬油、料酒、鹽，胡椒，姜片和蔥段，抓拌均勻腌制一會(huì)兒，這樣腌制過的雞肉會(huì)在炒至的過程中更加的入味，不過這里要說一句，如果買的雞不夠新鮮的話，還是建議淖一下水再用。
4、準(zhǔn)備弄點(diǎn)配菜，四季豆掰成小段，土豆切成條，小蔥切蔥花。
5、把鐵鍋燒熱，倒點(diǎn)油滑鍋，如果家里有豬油可以加一點(diǎn)，這樣會(huì)更香。大火七成油溫下入花椒，瞬間那花椒的焦香味就飄出來了，這時(shí)候把雞塊倒下去，煸炒到出雞油，雞皮焦黃打卷，這樣燒出來的雞肉才足夠q彈，富有韌勁，才能完全激發(fā)出雞肉的鮮味來。
6、接下來再加少量的干辣椒、八角、桂皮、草果和香葉進(jìn)去炒香，再加點(diǎn)郫縣豆瓣繼續(xù)炒出香味來。
7、加入清水，沒過雞塊，用大火把湯汁燒開，燒開后開始調(diào)味，加點(diǎn)鹽、生抽、紅燒醬油、胡椒、料酒、陳醋和白糖，然后再用中小火把雞肉燒到七成熟左右，把鍋里的香料挑出來，把四季豆和土豆倒進(jìn)去，蓋上鍋蓋，繼續(xù)在燜煮十五分鐘左右，最后用大火根據(jù)湯汁味道加鹽或者味精調(diào)一下味，把湯汁稍微收一下就可以了，最后別忘了加點(diǎn)小蔥花增香提色。