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1、準(zhǔn)備以下材料：鯰魚一條、蔥姜蒜、料酒、鹽、蠔油、蒸魚豉油等。

2、首先將鯰魚洗干凈，把鯰魚的魚鰓和內(nèi)臟去掉，并且將魚切成幾段，不要斬斷留一點邊相連，最好在菜市場就處理好回家弄清水清洗一下就可以了。

3、為了讓魚蒸得入味，把蔥姜蒜放進(jìn)魚的身體里，均勻放置，我們再用鹽給鯰魚做一個按摩，讓鹽和姜更好地讓鯰魚入味，為了更入味可以劃幾刀。

4、為了更好去除鯰魚的腥味，我們也可以倒入一小勺料酒，放入蠔油將鯰魚腌個十分鐘，以讓其充分入味。

5、在燒鍋放入一兩碗的水，然后把腌制好的鯰魚，放入蒸鍋里的架子上面，蒸十幾分鐘就蒸熟，然后在出鍋前放入幾滴蒸魚豉油就可以了，再點綴一些蔥花。