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1、處理。新摘回來的刺梨首先要處理一下，大家只需要用水把刺梨表面的雜質(zhì)等清除掉。

2、要注意的地方就是，刺梨表面的刺特別尖銳，建議大家在洗的時候戴上塑膠手套。另外，刺梨的蒂不要太早去除掉，免得美味的汁水流失。

3、陰干。大家在洗干凈刺梨后，千萬不要著急哦。還需要把刺梨放在陰涼處讓它自行變干爽，為的就是防止曬制的時候有水分讓刺梨表面氧化，有疤，免得影響口感。

4、去核切片。大家注意刺梨的核在曬之前是需要剔除的呢，另外在切片的時候，建議大家在天氣不好的時候可以切薄一點，讓它干的快一點。而天氣晴朗的話，可以切得更厚一點，追求醇厚的口感。