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1、先將鮮活海螺放入鹽水中浸泡，待雜物吐盡后，用鋼絲球或毛刷將海螺殼表層刷干凈。蒸鍋籠屜上鋪上少許姜片蔥絲，把洗凈的海螺擺放在上面。蓋上鍋蓋待水燒開后大火蒸十分鐘即可。

2、蔥姜蒜切沫，放在碗中，將花生油加熱后倒入碗中爆出蔥姜蒜的香味，放入少許鹽和白糖，再倒入少許蒸魚醬油和香油，再加入適量開水稀釋并攪拌均勻即可（愛吃酸甜口的也可以加入少量陳醋）。

3、出鍋后，取出嫩肉蘸料食用，美味就是這么簡單。