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1、準備材料:龍蝦，啤酒，大料，花椒，干辣椒，蔥，姜，蒜，洋蔥，醬油，鹽，蠔油，雞精，辣椒醬，一塊火鍋料。

2、小龍蝦用刷子刷干凈，然后去掉蝦頭，把蝦腸扯出來。洋蔥切條。干辣椒剪成段，蔥切段。

3、鍋內(nèi)放油，多點油，油燒熟，把龍蝦放進去炸。然后撈出瀝干油。

4、鍋留底油放大料，辣椒醬，火鍋料炒香，放花椒，辣椒，姜，蒜炒香，放醬油翻炒。放龍蝦翻炒均勻。然后放啤酒。放蠔油，鹽，雞精。蓋蓋燜

5、燒開后放蔥段，洋蔥，再蓋蓋燜，直至收汁。然后裝盤。