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1、買回適量的豇豆洗干凈后放入太陽底下將豇豆曬干。

2、將適量水與食鹽，八角，一小點花椒，倒入鍋里面，開火將水煮開，將水煮開了之后將它晾涼，接著放入辣椒、大蒜、老姜和白酒，將它們?nèi)慷挤诺揭粋€大的壇子當中。如果大家手里面沒有壇子也可以把它們放入到一個大一點的可以密封的容器內(nèi)。

3、接著將曬好的豇豆放到壇子里面，將壇子密封好了之后放到陰涼通風的位置，幾天就可以吃了。另外將酸豆角腌制好了之后也不要讓它進入生水或者是油，更不能用手直接拿酸豆角，這樣都會讓酸豆角變得不容易儲存的，最好準備一個單獨的、干凈并且沒有沾過水或者油的筷子去夾酸豆角，吃一點就在壇子里面夾一點就好了。