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2023-01-31
炒杏鮑菇用焯水嗎 制作炒杏鮑菇用焯水嗎
更新時(shí)間：2022-12-03 04:54:04作者：未知
1、理論上，炒杏鮑菇是不需要焯水的，當(dāng)然，還需根據(jù)個(gè)人口感，以及菜肴類型而定。一般來(lái)說(shuō)，只要將杏鮑菇煮熟、炒熟，焯不焯水都是沒(méi)有關(guān)系的，也不會(huì)影響食用。
2、像杏鮑菇這種蘑菇類的食材，焯水后再烹飪食用是最好的，雖然部分營(yíng)養(yǎng)和鮮味會(huì)損失，但吃起來(lái)更放心，而且焯水能改善杏鮑菇的口感和味道。
3、杏鮑菇質(zhì)地肥厚，一般進(jìn)行焯水是為了讓杏鮑菇更快的熟透，但焯水后，杏鮑菇的鮮味就會(huì)降低，同時(shí)會(huì)大大的喪失，口感不再那么鮮香。如果不怕麻煩，想將杏鮑菇清洗的更干凈，那么可以進(jìn)行焯水步驟，這樣從食品安全的角度來(lái)看，是最合適的。
4、如果只是炒杏鮑菇，焯水沒(méi)有問(wèn)題，但如果燉煮的話，就不需要進(jìn)行焯水步驟了。長(zhǎng)時(shí)間的燉煮給了杏鮑菇足夠的時(shí)間變熟，如果再進(jìn)行焯水，杏鮑菇就不好吃了。
5、進(jìn)行涼拌食用的話，則要進(jìn)行焯水步驟，這樣更容易將杏鮑菇煮熟?？斐葱吁U菇也最好焯一下水，這是為了避免杏鮑菇在鍋中停留時(shí)間短，而不能完全熟透。
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