排骨燉玉米一般燉多久 排骨燉玉米燉多久才好吃
2023-01-31
新鮮雞腿怎么做漢堡好吃（新鮮雞腿怎么做漢堡好吃視頻）
更新時間：2022-10-02 10:38:19作者：智慧百科
1、高筋面粉250克，白砂糖35克，酵母3克，雞蛋1個，牛奶110克，黃油20克，芝麻適量，雞大腿1個，姜蔥絲少許，生抽1勺，蠔油1勺，黑胡椒粉適量，鹽少許，蜂蜜少許，料酒1勺，水適量，淀粉100克，面粉100克，沙拉醬（黃芥末醬、千島醬均可）適量，生菜適量。
2、拿廚房剪刀將雞大腿剔骨并去皮和油脂，分成若干份，用刀背在雞肉兩面敲一下，接著放蔥姜絲、鹽、黑胡椒粉、料酒、生抽、蠔油、蜂蜜抓揉五分鐘，將雞腿肉放冰箱冷藏過夜。
3、高筋面粉放白砂糖、酵母、雞蛋、牛奶攪拌均勻揉成面團，接著放黃油繼續(xù)搓揉至黃油吸收，面團光滑有彈性，此步可在廚師機和面包機內進行。面團放溫暖地方發(fā)酵至兩倍大。
4、發(fā)酵好的面團排氣分成六個劑子，每一個劑子大小約為76克。將劑子整形至圓形，沾水裹芝麻，放暖和的地方繼續(xù)發(fā)酵一小時。
5、發(fā)酵好的漢堡坯放烤箱180度烤15分鐘后取出晾涼備用。
6、淀粉和面粉一比一混合，雞腿肉先粘粉然后到盛水的碗里涮一下，再粘粉，重復操作兩到三次，雞肉表面呈鱗片狀。油鍋加熱五成熱，放雞肉塊，炸制金黃色撈出。
7、漢堡坯橫著切開，里面放雞腿肉和生菜，最后擠上自己喜歡的醬料就可以了。