排骨燉玉米一般燉多久 排骨燉玉米燉多久才好吃
2023-01-31
涼拌西紅柿魚(yú)的做法步驟，涼拌西紅柿魚(yú)的做法步驟圖
更新時(shí)間：2022-10-03 00:08:01作者：智慧百科
1、子魚(yú)、番茄、生姜、小蔥、蒜子、黃豆芽、五花肉、老豆腐。
2、洗去魚(yú)肚里的黑膜和血水，然后把魚(yú)頭斬下，再沿著子魚(yú)龍骨片下兩片魚(yú)肉，再片去魚(yú)內(nèi)部魚(yú)刺，然后把魚(yú)肉削成魚(yú)片，再把魚(yú)片放在水龍頭下沖去魚(yú)肉中的血水，然后把魚(yú)龍骨和魚(yú)頭斬成小塊。
3、再把沖好的魚(yú)片控干水分，先放入半勺食鹽、白胡椒粉、一個(gè)蛋清，用手揉抓均勻起黏性為止，再撒上少許淀粉揉抓均勻，靜置三十分鐘腌制入味。
4、這時(shí)再把生姜切片，蒜子拍散切末，小蔥同樣切末，番茄切滾刀塊，老豆腐切塊，五花肉切薄片。
5、鍋中燒上水，把老豆腐和黃豆芽放入鍋中焯水，再放入半勺食鹽，燒開(kāi)后再燒兩三分鐘，燒開(kāi)后再燒兩三分鐘，撈出老豆腐和黃豆芽墊在盆底。
6、鍋控干后倒入食用油，先放入五花肉在鍋中煸炒出油，再放入姜片爆香，然后再翻入魚(yú)頭和魚(yú)骨，翻炒片刻，再?gòu)腻佭吜苋肓暇迫バ?，然后放入少許生抽，兩大勺番茄醬，這時(shí)在放入番茄，繼續(xù)翻炒入味，再放入漫過(guò)食材的涼水，大火燒開(kāi)中小火慢燉十五分鐘。
7、再加入適量白醋、糖兩勺、半勺食鹽，再燒兩三分鐘，撈出所有食材放入盆中只留湯汁，這時(shí)放入醬好的魚(yú)片，燒制沸騰馬上撈出。連同湯汁一起放入盆中，再放入蒜末和蔥末，澆上熱油。一盆非常嫩滑的番茄魚(yú)就做好了。