排骨燉玉米一般燉多久 排骨燉玉米燉多久才好吃
2023-01-31
四川麻辣油的做法，四川麻辣油的做法及配料
更新時(shí)間：2022-10-03 21:10:10作者：智慧百科
1、主料：花生油500克，干辣椒節(jié)100克，花椒75克，蔥段25克，姜片20克，香油20克，紅辣椒粉20克。
2、炒鍋置中火上，炙鍋后倒入色拉油燒熱，放入牛油熬化，投入生姜、蒜瓣、花椒，蔥結(jié)爆香，接著下入郫縣豆瓣和干辣椒(注意別炸糊了)，轉(zhuǎn)用小火慢慢炒約1分鐘，至豆瓣水氣炒干、香氣四溢時(shí)，揀出鍋中蔥結(jié)不用。隨即下入八角、三奈、桂皮、小茴、草果、香葉、丁香等，繼續(xù)用小火炒約3——5分鐘，至鍋中香料色澤變深時(shí)，下入冰糖1勺和高湯適量（沒(méi)有高湯可以改用水，如果用水需要再加入1-2個(gè)雞腿或雞翅一同煮可使味道更香），料酒1勺，小火熬制15-20分鐘，即可作為麻辣火鍋的鍋底，也可做麻辣燙的鍋底。