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1、山藥煮熟后最好不要放進(jìn)冰箱冷凍，因?yàn)闀l(fā)生氧化，從而導(dǎo)致山藥變黑變質(zhì)，影響口味。若是還沒有煮熟或者削皮的山藥，可以用保鮮膜密封裝好后，可放進(jìn)冰箱的速凍層。

2、山藥密度極高，鮮貨很結(jié)實(shí)，所以放在常溫通風(fēng)處保存，一般可以存放3-6個月不成問題，通常放在陽臺陰暗的地方即可。