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1、三杯香屬于綠茶的一種，開采于清明，通常春、夏、秋三季都可采制，品質(zhì)以春茶為優(yōu)，秋茶居中，夏茶居次，三杯香的采摘標準是一芽二葉，品質(zhì)具有：細緊苗直，大小均勻，色澤油潤，清香持久，三杯猶存余香，滋味濃醇，甘味甘甜，湯色清澈明亮葉底嫩勻黃綠的特點。

2、三杯香茶，浙江省泰順縣特產(chǎn)，中國國家地理標志產(chǎn)品。泰順縣位于浙江省南部山區(qū)，與福建省毗鄰，是全國眉茶出口基地縣、中國茶葉之鄉(xiāng)、中國名茶之鄉(xiāng)、全國重點產(chǎn)茶縣。泰順縣境內(nèi)山巒疊嶂，澗谷縱橫，山高林密，云霧彌漫，雨量充沛，空氣清新，造就了產(chǎn)茶的優(yōu)越自然條件。

3、三杯香茶系采用泰順深山茶園中的茶樹細嫩芽葉，精工細作而成，以“香高味醇，經(jīng)久耐泡”著稱，其外型條索細緊苗秀，毫鋒顯露，大小勻齊，色澤翠綠；內(nèi)質(zhì)嫩香或栗香馥郁持久，滋味鮮爽豐厚，湯色綠艷明亮，葉底嫩綠鮮活。 [3]

4、2010年12月31日，原國家質(zhì)檢總局批準對“三杯香茶”實施地理標志產(chǎn)品保護。