排骨燉玉米一般燉多久 排骨燉玉米燉多久才好吃
2023-01-31
如何制作家常毛血旺，家庭自制毛血旺
更新時(shí)間：2022-10-06 07:09:29作者：智慧百科
1、主料：鴨血（豆腐大小）1塊，黃豆芽300G，午餐方火腿半個(gè)，黃喉200G，黑百葉200G。輔料：重慶火鍋底料1塊，郫縣豆瓣2湯匙，干小紅辣椒10個(gè)，花椒1茶匙，鹽1/4茶匙，黃酒1湯匙，大蔥適量，小香蔥適量，清水適量，姜片少許。
2、鴨血和午餐方火腿切片切成約5CM厚的大片。百葉洗凈，切成梳子形的絲，黃喉切小片。黃豆芽洗凈，干辣椒用剪小段倒出籽，小香蔥切碎，大蔥分別切成蔥花和蔥段。
3、鍋中放入適量水，放入蔥段和姜片燒沸；燒沸后放入鴨血片，黃喉片和百葉絲氽煮約1分鐘左右分鐘，撈出備用。
4、炒鍋中油燒五成熱時(shí)放入蔥花爆香，隨后放入黃豆芽和鹽1翻炒至豆芽炒熟，盛出，平鋪放入容器里做打底菜。
5、鍋里放一點(diǎn)點(diǎn)油，燒熱后，將重慶火鍋底料放入鍋中，大火炒化后調(diào)入黃酒和雞湯（或清水）。燒沸后，依次放入午餐火腿片，鴨血片，黃喉片，煮曰4分鐘后放入百葉絲，再煮約1分鐘后關(guān)火，連湯帶水倒入容器里。
6、炒鍋里倒入3湯匙的油，微熱時(shí)將干辣椒小段和花椒放入，轉(zhuǎn)小火慢慢炸出香味后關(guān)火，淋在做好的血旺上面，撒上些許香蔥碎即可食用了。