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2023-01-31
簡(jiǎn)單花卷的做法步驟 簡(jiǎn)單的花卷的做法
更新時(shí)間：2022-10-06 17:35:58作者：智慧百科
1、將面粉、水、發(fā)酵粉混合，揉成柔軟的面團(tuán)。
2、放在溫暖濕潤(rùn)的地方發(fā)酵，等面團(tuán)漲發(fā)到差不多兩倍大小就可以了。
3、發(fā)酵好的面團(tuán)放在案板上，再反復(fù)揉一揉讓它排氣。
4、取其中一個(gè)面團(tuán)，揉成團(tuán)后，用搟面杖搟成圓餅，搟得越薄花卷分層就越細(xì)。
5、在面片上刷一層油，刷油之后還可以加鹽、花椒粉、五香粉、芝麻醬、蔥花或者辣椒粉等等做出各種不同口味，總之喜歡什么就放什么吧。
6、刷好油之后從一頭開始把面片卷起來。刷好油之后從一頭開始把面片卷起來。
7、把卷好的面切成小塊，按照豎排兩兩一組，把兩小塊面疊在一起。用筷子在上方沿著長(zhǎng)邊的方向壓一下?？曜右獕合氯?。
8、拿起筷子，留下深深的痕跡。兩只手拿起面的兩頭。兩手各自向相反的方向旋轉(zhuǎn)90度。
9、蒸鍋加冷水，篦子上刷一層油防粘，把花卷放進(jìn)去，擺放的時(shí)候稍微離開一點(diǎn)距離。先用小火慢慢加溫，這樣做是為了讓花卷先完成醒發(fā)，大約十五到二十分鐘左右，轉(zhuǎn)大火開鍋后蒸10分鐘關(guān)火。注意關(guān)火之后先不要掀鍋蓋，等幾分鐘再開鍋把花卷拿出來就可以了。