排骨燉玉米一般燉多久 排骨燉玉米燉多久才好吃
2023-01-31
更新時間:2022-10-07 21:07:26作者:智慧百科
1、所需食材:紅豆400克、白砂糖170克、鹽少許。
2、將紅豆放入水中,清除漂浮的物質(zhì)和蟲蛀的豆子,將紅豆清洗干凈,瀝干水分。
3、將清洗干凈的紅豆放入鍋中,加水,水量稍微過紅豆即可,用大火加熱。
4、煮沸后,將紅豆倒在笊籬上,倒掉煮汁水,通過這個方式除去紅豆的澀味,制作出來的紅豆餡會更美味。
5、將紅豆重新放回鍋中,加充足的水再次用大火燒開,燒開后,轉小火煮,邊撇出浮沫,邊煮約1.5小時,將紅豆煮至綿軟,中途加熱水,使紅豆一直浸沒在煮汁中。
6、紅豆變軟后倒掉多余的煮汁,以煮汁剛好沒過紅豆的程度即可,再次用小火加熱,加入四分之一的白砂糖,煮5分鐘左右。
7、將剩余的糖分三次加入,每加入一次砂糖后,邊煮邊輕輕地攪拌5分鐘左右。
8、待砂糖溶解,紅豆變的黏稠時,加入鹽。鹽是為了使糖的甜味更加濃厚。
9、加入鹽后輕輕的攪拌,保持小火加熱,煮汁熬干消失,豆餡成厚重狀,可以從鍋底分離開的狀態(tài)即可。
10、用刮刀將紅豆餡從鍋中舀出來,留出間隔,一小堆一小堆的擺放在方盤中。
11、晾涼過程中,為了防止水分流失,可以將擰干的棉布蓋在上面。
12、紅豆餡就制作完畢了。