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1、煮排骨20至30分鐘能熟。用高壓鍋煮排骨，由于鍋中的壓強(qiáng)很高，能達(dá)到的溫度也高于常溫時(shí)的沸點(diǎn)100度，煮排骨時(shí)所需要的時(shí)間更短，在開始來(lái)氣之后，只需要繼續(xù)大火煮20分鐘左右即可熟透。而普通鍋時(shí)間會(huì)更長(zhǎng)，需要30分鐘左右。排骨湯，是用豬、牛、羊等動(dòng)物剔肉后剩下的肋骨和脊椎骨制作的一道家常湯品。

2、排骨，在中國(guó)通常特指的是豬的肋骨和脊椎骨，是烹飪菜肴的一種代加工的食材。因中國(guó)食用肉以豬肉占比更大，也是中國(guó)人飲食結(jié)構(gòu)導(dǎo)致。如：紅燒排骨，是一道中國(guó)家常菜。同時(shí)排骨也可以泛指豬、牛、羊等動(dòng)物去皮后剩下的肋骨和脊椎骨。